茶 与 健 康

意大利药物学博士──富罗曼说：『茶刺激神经系统，对于减少疲劳和增进肌肉的工作能力非常大，尤其是病后和精神沮丧的人，饮之极有帮助。他富有营养，但所含卡路里不多，故对体重过胖的人，也是理想的饮料。』      英国内科医学博士──阿伯涅替＊说：『茶含有芳香油，可以消除口臭，溶解肉类中的脂肪。茶中还有不少灰质、碳水化合物、树脂、氮化合物、叶绿素等，都给与人体不少效用。』

喝茶可增强抗感染力

　　[美联社华盛顿4月22日电]题：喝茶也许能让你不用去医院（作者 保罗·雷采尔）
　　一项新研究发现，茶能提高身体抵抗感染的能力。研究人员说，茶里含有的一种物质或许可转化为药物，咖啡则没有这种效果。
　 《全国科学院学报》刊登的一篇报告说，研究人员在是实验室发现，茶里的一种成份能加强免疫系统，抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。另一项实验表明，饮茶者免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快5倍。
　  哈佛医学院的杰克·布科夫斯基博士说，他们的实验结果证明，每天喝5杯茶能增强身体的抗病能力。在这项研究中，布科夫斯基和同事们从普通红茶中分离出一种称作L—茶氨酸的物质。 他说，L—茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，这种分子能够增强免疫系统中“γ—δT细胞”的反应。布科夫斯基说：“我们从其他研究中得知，γ—δT细胞是身体对付多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线。它们甚至有一定的抗肿瘤能力。”他还说，我们或许可以进一步分离提纯L—茶氨酸，生产出提高肌体抗病能力的药物。  

饮茶对人体有哪些好处？

　　世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

　　由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体 还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。 饮茶的好处很多，概括起来有14条：

（01）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

（02）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

（03）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

（04）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

（05）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

（06）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。

（07）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

（08）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

（09）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

（10）饮茶可以预防老年性白内障。

（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮  后皮肤温度下降不明显。